Vitaminas
De las vitaminas podemos contar con el beta caroteno, el acido fólico, vitamina C y un poco de vitamina B1, B2, B3, B5 y B6.
De los minerales posee calcio, cloro magnesio, fosforo, potasio, sodio, azufre y un poco de hierro y cobre.
Energía
El aporte calórico es de 15 calorías en 100 gr.
Observaciones
Posee un sabor agridulce por lo que es usado en salsas principalmente.
Notas medicas
Es excelente astringente, antiasmático, antiséptico urinario y combate eficientemente la diarrea, disentería, colitis inflamatoria y el envejecimiento prematuro.
Contiene iguales cantidades de fibra dietética como la soya o el pan integral. Es apto para hipertensos y diabéticos, aunque puede producir algunas alergias en personas susceptibles.
Referencia
Datos obtenidos del libro de Salud con Jugos Dr. Abel Cruz